Смачний кекс на основі кукурудзяного борошна “Аміна” не залишить байдужим навіть найбільш вибагливих гурманів. А готувати його нескладно.
Нам потрібно:
- Жорнове кукурудзяне борошно “Аміна” – 200 г
- Вершкове масло – 150 г
- Родзинки – 150 г
- Цукор – 140 г
- Яйця – 3 шт.
- Сік лимону – 1 ст.л.
- Цедра лимону – 1 ст.л.
- Сіль – 1 г
- Сода – 0,5 ч.л.
Що з цим робити:
Ізюм вимийте і висушіть. Якщо родзинки сухі, залийте їх окропом і залиште на 5-7 хвилин. Потім воду злийте, а родзинки висушіть. При бажанні можете замінити родзинки на інші сухофрукти, наприклад, курагу або чорнослив. У мисці з’єднайте м’яке вершкове масло і цукор і збийте міксером до однорідності. По одному додайте яйця, збиваючи масу приблизно по хвилині після кожного. У результаті повинна вийти м’яка ніжна суміш. Кукурудзяне борошно додайте в тісто разом із сіллю і содою. Всі збийте міксером до однорідності. Додайте в тісто лимонну цедру, лимонний сік. Все перемішайте до однорідності. Додайте в тісто родзинки і перемішайте тісто лопаткою або ложкою.
Викладіть тісто в змащену вершковим маслом прямокутну форму для кексу і розрівняйте. Ножем проведіть посередині тіста лінію, щоб по кексу не пішла тріщина в процесі випікання. Випікайте кекс в розігрітій до 180 ° С духовці близько 40-50 хвилин. Готовий кекс перекладіть на блюдо, посипте цукровою пудрою і наріжте шматочками. Смачного!
