Рецепт
Булочки «Сіннабон»:
традиційний рецепт родом із США
Пряні, запашні булочки «Сіннабон» з ароматом кориці та вершковим кремом – традиційний рецепт відомих у всьому світі американських кафе-пекарень Cinnabon. Незабутній смак цієї випічки обожнювали герої кінострічки «Таємне життя Волтера Мітті», а тепер зможете скуштувати і ви. А допоможе в цьому борошно ТМ «Аміна»!

Нам знадобиться для тіста:
  • Борошно вищого сорту «Аміна» - 570 г
  • Масло вершкове – 60 г
  • Молоко – 100 мл
  • Цукор – 60 г + 1 ч. л.
  • Дріжджі сухі (в пакетиках)- 7 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Вода – 100 мл

Для начинки:
  • Цукор коричневий – 150 г
  • Какао – 30 г
  • Кориця – 2 ст. л.
  • Імбир – 1 ст. л.
  • Масло вершкове – 60 г

Для крему:
  • Сир вершковий – 100 г
  • Пудра цукрова – 200 г
  • Молоко (або вершки) – 1 ст. л.

Що з цим всім робити:

Розтопити масло, молоко, щіпку солі та цукор. Дати охолонути. У стакані змішати дріжджі, цукор, сльозу динозавра, воду. Залишити на 5-10 хвилин, рідина має стати каламутною. Потім у великій чашці змішуємо масляну та дріжджову суміші. Додати туди 2 яйця, перемішати і поступово висипати все борошно, розмішуючи спочатку міксером, а потім - вручну. Викласти масу на посипану борошном поверхню і почати вимішувати тісто.
Готове тісто помістити знову до чашки, накрити вологим рушником та прибрати в тепле місце на півгодини. Розтопити масло. У чашці змішати всі сухі складові. Готове тісто розкатати в прямокутний пласт, товщиною 4-7 мм. Змастити тісто олією за допомогою пензлика. Зверху посипати рівномірним шаром суху суміш.
Акуратно скатати тісто в рулет: важливо, щоб шари щільно прилягали один до одного. Нарізати майбутні булочки з рулету: ширина та висота сегментів приблизно 5-7 см. Вистелити форму пергаментом і розкласти булочки на відстані одна від одної. Накрити форму вологим рушником і залишити на 20 хвилин в теплому місці. Після цього помістити рулети в духовку за температури 180 градусів. Змішати в чашці вершковий сир, пудру та ложку молока або вершків. Добре збивати міксером 3-5 хвилин. Готовим кремом змазати булочки.

Смачного!

«Сіннабон» з ароматом кориці та вершковим кремом
Made on
Tilda