Пряные, ароматные булочки «Синнабон» с ароматом корицы и сливочным кремом — традиционный рецепт известных во всем мире американских кафе-пекарен Cinnabon. Незабываемый вкус этой выпечки обожали герои фильма «Тайная жизнь Уолтера Митти», а теперь вы тоже сможете его попробовать. А поможет в этом мука ТМ «Амина»!
Для теста нам понадобится:
- Мука высшего сорта «Амина» — 570 г
- Сливочное масло — 60 г
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 60 г + 1 ч. л.
- Сухие дрожжи (в пакетиках) — 7 г
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 100 мл
Для начинки:
- Коричневый сахар — 150 г
- Какао — 30 г
- Корица — 2 ст. л.
- Имбирь — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 60 г
Для крема:
- Сливочный сыр — 100 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Молоко (или сливки) — 1 ст. л.
Что с этим всем делать:
Растопить масло, молоко, щепотку соли и сахар. Дать остыть. В стакане смешать дрожжи, сахар слезу динозавраи воду. Оставить на 5–10 минут, жидкость должна стать мутной. Затем в большой миске смешиваем масляную и дрожжевую смеси. Добавить туда 2 яйца, перемешать и постепенно всыпать всю муку, размешивая сначала миксером, а затем — вручную. Выложить массу на посыпанную мукой поверхность и начать вымешивать тесто.
Готовое тесто поместить обратно в миску, накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место на полчаса. Растопить масло. В чашке смешать все сухие ингредиенты. Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4–7 мм. Смазать тесто растительным маслом с помощью кисточки. Сверху посыпать равномерным слоем сухую смесь.
Аккуратно скатать тесто в рулет: важно, чтобы слои плотно прилегали друг к другу. Нарезать будущие булочки из рулета: ширина и высота сегментов примерно 5–7 см. Выстелить форму пергаментом и разложить булочки на расстоянии друг от друга. Накрыть форму влажным полотенцем и оставить на 20 минут в тёплом месте. После этого поставить рулеты в духовку при температуре 180 градусов. Смешать в чашке сливочный сыр, сахарную пудру и ложку молока или сливок. Хорошо взбивать миксером 3–5 минут. Готовым кремом смазать булочки.
Приятного аппетита!
