"Аміна"
Рецепти з кукурудзяного борошна
Рецепти
Сирники

З кукурудзяного борошна можна приготувати багато корисних, а головне смачних страв, але ми зупинимося на одних з найбільш популярних – сирниках та пирозі з горіхами.

Нам знадобиться: 400 грамів зернистого сиру, 4 столові ложки кукурудзяного борошна, 2 яйця, 2 чайних ложки цукру (якщо ви любите солодке, то додайте більше цукру), пів чайної ложки соди.

Перетріть зернистий сир через сито, для більш ніжної консистенції сирників, додайте до сиру яйця, цукор та борошно і перемішайте.

Робочу поверхню обсипте борошном та сформуйте сирники.

Викладіть сирники на сковороду, обсмажте спочатку з однієї сторони до золотої скоринки, потім зменште вогонь та переверніть сирники на іншу сторону.


Кукурудзяний пиріг з горіхами

Для такого незвичного пирога нам знадобиться 180 грамів вершкового масла (або приблизно 9 столових ложок), горіхи пекан (можна замінити будь-якими горіхами на ваш смак), склянка цукрової пудри, 2 столові ложки цукру, 3 столові ложки пшеничного борошна, 1 чайна ложка розпушувача, 7 столових ложок кукурудзяного борошна, четверть чайної ложки солі, 4 яєчних білка, 1 чайна ложка ванільного екстракту та ягоди, горіхи або морозиво для того, щоб прикрасити пиріг.

Для початку приготуємо «коричневе масло», для цього на слабому вогні нагрійте вершкове масло. Готуйте його до тих пір, поки воно не змінить колір (це може зайняти приблизно від 6 до 8 хвилин) та не з'явиться приємний запах, схожий на горіховий. Після цього зніміть з вогню, дайте йому охолонути та процідіть масло через сито.

Змішайте горіхи, цукор та цукрову пудру та подрібніть їх у блендері якомога дрібніше. До цієї суміші додайте сухі інгредієнти – розпушувач, пшеничне та кукурудзяне борошно та сіль. Окремо збийте яєчні білки з ванільним екстрактом та додайте їх і коричневе масло до горіхово-мучної суміші. Накрийте тісто поліетиленовою плівкою та залиште «відпочивати» в холодильнику на 3 години, а ще краще на ніч.

Після цього тісто готове до запікання. Змастіть борти форми для запікання вершковим маслом, на дно вистеліть папір для запікання та вилийте тісто в форму.

Випікати такий пиріг треба приблизно 25 хвилин до золотистої скоринки, після цього дайте захолонути 10-15 хвилин у формі та накритий рушником. Після остигання викладіть на тарілку та прикрасьте за бажанням.


джерело зображення сайт Unsplash фото Becky Fantham