Чем смазать пироги, чтобы они получились румяными?
- Классический способ и, пожалуй, один из самых популярных — это яичный желток. Выпечка, покрытая желтком, получится с ровной поджаристой корочкой, насыщенным коричневым цветом и красивым блеском.
⠀ - Сметана. Чтобы получить нежную светло-золотистую корочку, можно смазать поверхность булочки нежирной сметаной. Просто достаньте её из холодильника, чтобы она была комнатной температуры. Также можно смешать сметану, муку и растопленное сливочное масло и посыпать сахаром.
⠀ - Сливочное масло. Еще один из популярных вариантов — это сливочное масло, которое придаст корочке мягкость, нежность и матовость. Сливочным маслом лучше смазывать выпечку уже в процессе приготовления, примерно за 10 минут до готовности.
⠀ - Растительное масло. Чтобы получить румяную корочку, выпечку можно смазать маслом; для этого подойдет как подсолнечное, так и оливковое. Слоеное тесто лучше смазывать перед приготовлением, а выпечку из дрожжевого теста — уже после выпекания. Получится легкая аппетитная румяная корочка.
⠀
Заварка. Чай подчеркнет вкус выпечки, придаст яркий румянец и матовость. Для приготовления такой глазури вам понадобится 100 мл заварки, 2 ст.л. сахара, 2 чайные ложки муки. Перемешайте массу, остудите до комнатной температуры и смажьте выпечку. Смазанную выпечку поставьте на пару минут в духовку.
