Экспорт

Домашний хлеб

Современные модные тенденции и возрождение семейных ценностей напоминает нам о том, что продукты, приготовленные собственными руками – это полезно, дешево и очень вкусно. Этих три аргумента куда важнее характеристик магазинного хлеба, который минимум в два раза дороже продуктов для домашнего хлеба, не всегда полезен и не факт, что он был испечен доброжелательными и аккуратными пекарями. А потому самое время возвращать в жизнь прекрасную семейную традицию – запах свежего хлеба, который был испечен заботливыми руками матери. Не редко в выпечке хлеба принимают участие все члены семьи, а маленькие хозяйки являются главными помощницами мамы.

Ржаной хлеб на закваске

Наши бабушки и прабабушки подходили к «голове стола» с уважением, поэтому не жалели времени для приготовления хлеба. Закваска для ржаного хлеба готовиться пять дней. Но потраченное время стоит полученного результата, так как старинный рецепт хлеба отличается полезностью, отличным вкусом и экономией, потому как для первой закваски нужно только 500 мл чистой воды и 400 грамм ржаной муки. Вам не понадобиться дрожжей, соды или разрыхлителя. Если соблюдать все правила приготовления закваски, то у вас получится мягкий хлеб с изумительным вкусом.

Рецепт закваски для ржаного хлеба

Первый день

Возьмите 100 грамм ржаной муки и 150 мл теплой воды. Замешайте жидкое тесто, похожее на тесто для оладушек. После это накройте тесто марлей или тонкой, дышащей тканью и поставьте в теплое место без сквозняка.

Второй день

Хорошо перемешайте закваску, после чего добавьте в нее 100 грамм муки и 100 мл теплой воды. Тщательно все перемешайте и отправьте обратно в теплое место. Не забудьте на крыть посуду с закваской марлей.

Третий и четвертый день

Повторяем процедуру второго дня и отправляем в укромное место.

Пятый день

Если вы все сделали правильно, то на пятый день закваска будет готова. Одну половину можно использовать для выпекания хлеба, а вторую – вечную закваску, оставьте на будущее. Таким образом, у вас будет отличная закваска для хлеба, которая может храниться в холодильнике достаточно долгое время.

Подсчитав затраченное время на приготовление хлеба, а также деньги, вы ощутите существенную разницу в пользу домашнего хлеба. К тому же, всегда хочется, чтобы на семейном столе лежали только самые вкусные и полезные продукты!